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Ce vin blanc 100% Sauvignon à été vendangé de nuit. Fermentation sous température contrôlée, pas de fermentation malolactique pour conserver au vin toute sa fraîcheur. Il a été produit sur les vignobles qui ceinturent la Cité de Carcassonne 12,5% vol.
Un vin idéal pour les fruits de mer ou poissons sa robe est jaune vif aux reflets verts, le nez expressif de fruits exotiques, la bouche vive et fraîche.