Fiche d'identité du Vin

Les Cépages (Varie selon le millésime)

La cuvée "En Passant Blanc" est un vin d'assemblage dont la composition évolue :

• Millésimes récents : Souvent un assemblage de Macabeu et de Muscat, le Muscat étant prédominant (ex. 70% Muscat, 30% Macabeu).

 Notes de Dégustation

Le fil conducteur de ce vin est la fraîcheur, le fruit et la finesse.

 Robe

• Jaune pâle, clair et lumineux, avec parfois des reflets argentés ou dorés.

 Nez (Arômes)

• Très expressif et aromatique.

• Prédominance de notes de fleurs blanches (chèvrefeuille, fleur d'acacia) et de fruits blancs ou à chair blanche (poire fraîche, pêche blanche).

• Souvent agrémenté de touches exotiques (ananas, fruit de la passion) et d'arômes de fleur d'oranger ou même d'eucalyptus.

 Bouche (Saveurs)

• Attaque : Franche, fraîche et ciselée.

• Milieu de bouche : Sensation d'amplitude, de rondeur et de générosité, avec une texture soyeuse et une belle gourmandise.

• Saveurs : On retrouve la poire, l'amande fraîche, la pêche, et des notes d'agrumes (pamplemousse doux).

• Finale : Longue, minérale et fraîche, parfois décrite comme légèrement saline ou iodée, avec une pointe épicée (poivre blanc). Elle maintient un bel équilibre entre vivacité et rondeur.