Chemin de Moscou - Domaine Gayda, une cuvée rouge emblématique du Languedoc.

 Caractéristiques du Vin

• Producteur : Domaine Gayda (basé à Brugairolles, Languedoc).

• Appellation : IGP Pays d'Oc (Indication Géographique Protégée).

• Cépages (Assemblage) : C'est un assemblage typique du Languedoc, dominé par la Syrah, complété par le Grenache Noir et le Cinsault. (Les proportions varient légèrement selon les millésimes, par exemple, le 2022 est souvent 73% Syrah, 20% Grenache, 7% Cinsault).

• Élevage : Long élevage de 21 mois en fûts de chêne français (une partie de Syrah en fûts neufs, Grenache et Cinsault en demi-muids/foudres), ce qui lui apporte complexité, structure et potentiel de garde.

• Certification : Vin Biologique certifié.

 L'histoire du nom : "Moscou" est le nom cadastral des parcelles du domaine. Le chemin qui y mène est le "Chemin de Moscou". La légende raconte qu'un arbre emblématique, l'"Arbre de Moscou," servait de repère aux aviateurs de l'Aéropostale.

Notes de Dégustation

Le Chemin de Moscou est reconnu pour sa puissance alliée à une grande finesse.

• Robe : Rouge profond, souvent violacée, avec une brillance éclatante et un aspect dense, presque opaque.

• Nez (Arômes) : Très expressif et complexe, il offre une palette aromatique riche de fruits noirs (mûre, cassis, prune noire), de notes épicées (poivre, cannelle) et florales (violette). L'élevage sous bois apporte des nuances de cacao, de réglisse et de vanille/chocolat en finale.

• Bouche : L'attaque est ample et généreuse. La matière est dense mais élégante, soutenue par des tanins soyeux et fondus qui confèrent une très belle structure. Le vin est riche, avec une belle longueur, tout en conservant une fraîcheur et une minéralité typiques.

Accords Mets & Vin

Ce vin de caractère est parfait pour la gastronomie.

• Viandes Rouges : Entrecôte grillée, tournedos Rossini, filet de bœuf ou de gibier.

• Plats en sauce : Daube, civet de gibier, plats mijotés.

• Volaille : Magret de canard (aux épices ou au cassis), canard confit.

• Fromages : Fromages affinés à caractère (Comté, Salers, vieux Cheddar).

• Cuisine épicée : Plats exotiques épicés ou relevés.

• Température de service : Idéalement servi entre 16°C et 18°C.

• Potentiel de garde : C'est un vin qui se boit très bien jeune après aération (carafé), mais qui possède un excellent potentiel de garde de 8 à 10 ans (voire plus selon le millésime).