La Minuette est un rosé bio d'exception, né sur les sols calcaires emblématiques de La Livinière, au cœur du Languedoc. Sa robe délicatement pâle et son bouquet floral rendent hommage à la rose « Minuette », première variété plantée en 1982 au Kenya par Tim Ford, pionnier et producteur de roses pendant vingt-cinq ans en Afrique avant de fonder le Domaine Gayda. Véritable passerelle entre mémoire et modernité, La Minuette incarne l'âme du domaine : un savoir-faire authentique, une élégance contemporaine et une vision tournée vers l'avenir. Un assemblage de Mourvèdre, Grenache et Cinsault, récolté en partie à la main, vinifié sans soufre entre 14°C et 18°C, puis élevé sur lies fines pendant trois mois. À déguster frais, entre 8 et 10°C, à l'apéritif ou en accompagnement de poissons, fruits de mer, cuisine méditerranéenne ou grillades d'été. Un rosé polyvalent, idéal pour les repas entre amis comme pour les soirées estivales.

Domaine Gayda Le Domaine Gayda incarne une viticulture d'exception au cœur du Languedoc, où tradition et innovation se rencontrent pour donner naissance à des vins bio au style unique.

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Un domaine né de la rencontre entre passion et savoir-faire Niché dans le village de Brugairolles, au sud-ouest de Carcassonne, le Domaine Gayda est né de la collaboration entre Tim Ford, horticulteur britannique passionné de roses, et Anthony Record, entrepreneur sud-africain, épaulés par le vigneron Vincent Chansault.

Installé sur un ancien relais de poste du XVIIIe siècle, le domaine a su conserver l'authenticité de son terroir tout en s'appuyant sur des méthodes de vinification modernes. Leur philosophie, "la qualité par l'intégrité", guide chaque étape de la production : des vendanges manuelles en cagettes jusqu'à l'élevage en cave, dans une recherche constante d'excellence et d'honnêteté.

Une mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon La richesse des vins du Domaine Gayda tient à la diversité de ses terroirs, chacun vinifié et élevé séparément avant assemblage : La Livinière : sols calcaires à 200-260 mètres d'altitude, plantés de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Carignan

le terroir d'origine de La Minuette. - Domaine Gayda : grès calcaire à environ 200 mètres d'altitude

cépages : Syrah, Cabernet Franc, Sauvignon, Chenin et Viognier.

Col de la Dona : sols de schiste à 160 mètres, dédiés à la Syrah et au Grenache.

Latour de France : sol de gneiss à 280 mètres, encépagement Syrah, Carignan et Grenache. Cette diversité de sols et d'expositions permet au domaine de proposer des cuvées à la personnalité affirmée, reflet fidèle de leur origine.