Cuvée Intuition - Muscat de Rivesaltes

La cuvée Intuition est issue d’un assemblage de Muscat à petits grains et de Muscat d’Alexandrie, dans les proportions 50% - 50%.
 
Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère régulée et saturée en gaz carbonique. La vendange fraîche est ensuite pressée avec beaucoup de soins. La sélection des jus se fait à la dégustation.
La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures. L’opération de mutage (ajout d’alcool au moût en fermentation) est survenue ensuite afin de conserver au moût, la sucrosité souhaitée.
La mise en bouteille a eu lieu en Février, après un élevage de quelques mois sur lies fines qui confère au vin davantage de complexité aromatique.
 
La robe est lumineuse, couleur or. Aux notes de verveine présentes au nez sont à associer des arômes citronnés et légèrement exotiques. En bouche, finesse et fraîcheur dominent l’équilibre où se mêlent également des notes mentholées.
 
A servir à l’apéritif ou en association avec des foies gras ou des desserts.

·    Dégustation

La robe est lumineuse, couleur or. Aux notes de verveine présentes au nez sont à associer des arômes citronnés et légèrement exotiques. En bouche, finesse et fraîcheur dominent l’équilibre où se mêlent également des notes mentholées.

.

·    Accord Mets et Vins

A servir à l’apéritif ou en association avec des foies gras
ou des desserts.                  

Température de service autour de  12°C