Cépage :
Viognier
Procédé de Vinification :
Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le
pressurage - Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation en cuve entre
12°C et 18°C.
Élevage :
Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.
Locker: Attention les colis maximum sont de 6 bouteilles.