Chardonnay Les 4 Terroirs Toques & Clochers Méditerranéen 75 cl Un superbe Chardonnay élaboré sous un climat méditerranéen offrant des vins ronds en bouche et fruités. Sa robe jaune et or nous rappelle le soleil du  Languedoc. Un très grand vin blanc reconnu par les sommeliers du monde entier.

Appellation : AOP Limoux Blanc

Cépage(s) :  Chardonnay

 Degré :  13 %

Terroir  :  Méditerranéen. Zone du chêne vert, de l’olivier, du kermès et des genévriers

Vinification : Vinification et élevage en barriques

Elevage :  Barrique Chêne français 10 mois

Température de service :  14° C

Garde :  2 à 3 ans

Dégustation Œil :  Jaune à reflets or.                

Bouche :  Beaucoup de gras, une finale très longue, éblouissante et charmeuse TERROIR,

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :Localisé à l’est de l’aire d’appellation Limoux autour des localités de Saint-Hilaire, Villebazy, Gardie.Le Chardonnay est vinifié et élevé exclusivement en barriques. Précipitations moyennes 650 mm. Zone du chêne vert, de l’olivier, du kermes et des genévriers oxycèdres. Si la situation topographique de ce terroir le met à l’abri des flux de l’ouest, il est en revanche exposé au flux de l’est (marin) qui apporte de la nébulosité et quelques précipitations. Même si le bilan thermique est plus élevé que pour le terroir d’Autan, les calendriers végétatifs restent à quelques nuances près, identiques. Le sol est composé de graves recouvrant une marne argilo-calcaire.90% des jus proviennent du pressurage de la vendange entière (non éraflée) sur pressoir pneumatique.10% des jus proviennent d’une macération pelliculaire (24 heures à 17°C).  

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION : La robe est jaune à reflets or. Le nez est soutenu, épanoui avec des notes grillées et épicées.Harmonieux, souple, gras, très long avec des notes grillées en fin de bouche.2 à 3 ans de garde.

CONSEILS DU SOMMELIER : Servi à 14 °C, il accompagnera à merveille les crustacés, les poissons et les viandes blanches  

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