Description Générale du Pinot Gris d'Occitanie

 Profil de Dégustation (Typique de l'Occitanie)

Sous le soleil du Sud, le Pinot Gris atteint une maturité élevée qui lui confère une grande richesse en sucre et un taux d'alcool potentiellement plus élevé, ce qui influence sa texture.

• Robe : Jaune paille à doré, parfois avec une légère nuance cuivrée (car le Pinot Gris est un cépage à peau grise/rose).

• Nez : Le bouquet est généralement généreux et complexe, avec des arômes intenses de :

  • Fruits exotiques mûrs (mangue, litchi).

  • Fruits jaunes (abricot, coing).

  • Notes de miel, de fumé ou d'épices douces (gingembre).

• Bouche : La texture est la caractéristique principale : le vin est souvent plein, rond, et charnu (avec du "gras"). L'acidité est généralement plus faible que sur un Chardonnay, ce qui accentue la sensation de douceur et de velours.

 Accords Mets & Vins

Sa richesse et ses notes épicées en font un vin parfait pour la cuisine fusion ou exotique :

• Cuisine Asiatique : Plats légèrement épicés (curry thaï, cuisine indienne).

• Viandes Blanches : Porc ou veau en sauce.

• Plats Salés/Sucrés : Plats contenant des fruits (tajine d'agneau aux abricots).

• Fromages : Fromages à pâte molle et croûte lavée, ou fromages de chèvre.