Vignoble et conduite
Conduite raisonnée dans l’observation des cycles naturels de la vigne et développement de la biodiversité.

Origines
Parcelles sélectionnées en Haute Vallée et terroir océanique. Sols de type argilo-calcaire.

Vinification
Fermentation alcoolique en cuve pendant 8 jours avec températures maîtrisées.

Dégustation et accords mets / vins
De son nez élégant s’échappent des arômes épicés de fruits rouges.
En bouche, le cassis domine avec une finale très harmonieuse.

Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes cuisinées en sauce comme la daube de chevreuil, le vrai cassoulet de Castelnaudary ou notre fricassée de Limoux. Servir chambré à 16°C.

Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.