Cave Anne de Joyeuse à Limoux, cette fois avec un cépage blanc aromatique du Rhône : le Viognier.

La cuvée Camas Viognier fait partie de la gamme de vins de cépages d'Anne de Joyeuse, produits sous l'appellation IGP Pays d'Oc, qui permet une grande liberté d'expression du cépage dans le terroir occitan. Le nom "Camas" fait référence à un lieu-dit ou une parcelle spécifique de la région.

Le Viognier est réputé pour ses arômes intenses et sa bouche généreuse, et la version d'Anne de Joyeuse vise souvent un équilibre entre l'opulence du cépage et la fraîcheur apportée par le terroir de Limoux.

Profil de Dégustation

Le Viognier est un cépage très facilement reconnaissable, même dans le Sud.

• Robe : Jaune doré pâle et brillante.

• Nez : Très expressif, intense et typique du Viognier :

  • Notes florales dominantes (chèvrefeuille, acacia, violette).

  • Fruits à noyau (abricot, pêche de vigne).

  • Parfois une touche d'épices douces ou de miel.

• Bouche : Le vin est généralement rond, ample et généreux en attaque, avec un corps gras caractéristique du Viognier. Il peut présenter une légère amertume agréable en finale qui équilibre la richesse aromatique. C'est un vin structuré qui procure une sensation de douceur.

 Accords Mets & Vins

Le Viognier, avec son profil riche et aromatique, s'accorde bien avec des plats qui ont besoin d'un vin qui ne s'efface pas :

• Cuisine du monde : Plats légèrement épicés (curry doux, cuisine thaïlandaise).

• Viandes Blanches : Poulet ou dinde rôtie aux herbes.

• Plats Végétariens : Courges, risottos aux légumes, cuisine au sésame.

• Fromages : Fromages de chèvre (surtout s'ils sont accompagnés d'une touche de miel ou de confiture d'abricot).