Vin effervescent Blanquette Première Bulle Brut - AOC Blanquette de Limoux du producteur Sieur d'Arques.

 Caractéristiques du Vin

Vin effervescent Blanquette Première Bulle Brut – AOC Blanquette de Limoux, élaboré par Sieur d'Arques, cave coopérative fondée en 1946 par 247 vignerons de Limoux (Aude). Aujourd'hui l'un des plus grands producteurs de la région, Sieur d'Arques cultive 1 804 hectares de vignes et reste une référence des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, hors Champagne.

Une histoire unique dans le monde du vin

La Blanquette de Limoux est considérée comme le premier vin effervescent du monde, élaboré dès 1531 par les moines bénédictins de l'Abbaye de Saint-Hilaire — une antériorité sur la Champagne que rappelle le "1531" inscrit sur la collerette de la bouteille.

Assemblage et élevage

Cette cuvée associe majoritairement le Mauzac (environ 90%), complété par le Chardonnay et le Chenin. Élaborée selon la Méthode Traditionnelle, elle vieillit ensuite sur lattes plusieurs mois pour développer une prise de mousse fine et persistante.

Notes de dégustation

• Robe : jaune pâle et brillante, animée de bulles fines et régulières.
• Nez : frais et délicat, sur des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches (aubergine, acacia), parfois relevées d'une pointe briochée.
• Bouche : attaque vive, équilibre entre fraîcheur et légèreté, finale nette sur les fruits blancs.

Accords mets & vin

À l'apéritif, cette Blanquette accompagne des canapés au saumon fumé ou des tapas légères à base de fruits de mer. Elle se marie aussi avec des entrées légères (terrine de poisson) ou un dessert peu sucré comme une salade d'agrumes.

Température de service : entre 6°C et 8°C.

Fiche technique