Le vin Les Parcelles Syrah-Grenache est issu de l'IGP Cité de Carcassonne, mettant en valeur des sélections parcellaires spécifiques sur les terroirs proches de la célèbre cité médiévale.

Voici une description détaillée du vin :

 Les Cépages & le Terroir

• Cépages : Syrah et Grenache, deux piliers des vins rouges méditerranéens.

• Terroir : Les parcelles sont sélectionnées sur des sols argilo-calcaires à proximité de la Cité de Carcassonne, bénéficiant d'un climat méditerranéen favorable à la bonne maturité des raisins. La gamme "Les Parcelles" met en avant les meilleurs terroirs.

• Élevage : Ce vin bénéficie généralement d'un léger élevage en barrique (environ 4 mois) après la vinification, ce qui lui apporte complexité sans masquer le fruit.

 Notes de Dégustation

• Robe : Généralement un grenat profond.

• Nez : Très expressif, il est marqué par les fruits rouges mûrs (cerise, framboise), mêlés à des notes d'épices typiques de la Syrah, et souvent des nuances de garrigue (thym, laurier).

• Bouche : L'assemblage Syrah-Grenache offre un vin harmonieux, caractérisé par sa rondeur et une belle fraîcheur. Les tanins sont généralement souples, conduisant à une finale fruitée et légèrement épicée.

 Accords Mets & Vins

C'est un vin de caractère, parfait pour la cuisine du Sud-Ouest et méditerranéenne :

• Plats Classiques : Le célèbre Cassoulet de la région, la daube de bœuf ou le bœuf bourguignon.

• Grillades : Entrecôtes grillées, côte de bœuf ou toute viande rouge rôtie.

• Fromages : Il s'accorde bien avec des fromages à pâte molle légèrement affinés ou des fromages de pays.

 Conseils de Service

• Température : Servir idéalement autour de 16°C.

• Aération : Il peut bénéficier d'une légère aération avant dégustation pour libérer l'ensemble de ses arômes.