Les Cépages

La particularité de cette cuvée est qu'elle peut varier légèrement selon les millésimes, mais elle est généralement issue d'un assemblage de plusieurs cépages bordelais et rhodaniens adaptés au terroir Limouxin, notamment :

• Syrah

• Malbec

• Cabernet Franc

• Pinot Noir (mentionné dans certaines compositions)

Ces cépages, souvent utilisés pour les vins rouges, confèrent au rosé une structure et une complexité aromatique au-delà des rosés de Provence classiques.

Dégustation et Accords

• Nez: Il est décrit comme subtil, frais, avec des notes de fruits frais (framboises, fraises des bois), de bonbons acidulés et d'agrumes (pamplemousse, citron).

• Bouche: Elle est louée pour sa subtilité, sa fraîcheur et son élégance. Elle est vive et onctueuse à la fois.

• Accords Mets & Vins: C'est un vin très polyvalent pour la cuisine estivale. Il est parfait :

  • À l'apéritif.

  • Avec les salades estivales.

  • Pour les barbecues (viandes ou poissons grillés).

  • Avec des plats plus élaborés comme le carpaccio de bœuf à la provençale, les fajitas de poulet ou une pizza burrata.

C'est un vin qui mise sur une présentation haut de gamme (l'étiquette changeant chaque année) pour un prix qui reste abordable dans la catégorie des rosés premium.