Alta rosé - Anne de Joyeuse

Fondée en 1929 à Limoux, la Cave Anne de Joyeuse est un nom incontournable du vignoble Languedoc-Roussillon. Sa cuvée Alta, en IGP Pays d'Oc, tire son nom de son origine : une sélection de parcelles sur les terroirs d'altitude des contreforts pyrénéens, où la fraîcheur nocturne préserve la finesse des arômes.

Ce rosé est un assemblage de 60% Malbec, 20% Syrah et 20% Cinsault. Chaque cépage est vinifié séparément par pressurage direct, puis fermenté à basse température (15°C) avant d'être assemblé pour trouver l'équilibre parfait. La vendange, réalisée de nuit, permet de conserver toute la fraîcheur du fruit.

Sa robe rose très clair, limpide et cristalline, annonce un nez tout en délicatesse : un bouquet d'agrumes dominé par des notes de pamplemousse. En bouche, le vin se révèle léger, subtil et élégant, porté par une belle fraîcheur.

Un rosé de partage, à servir entre 10 et 12°C, idéal à l'apéritif avec des tapas, sur une salade composée, des grillades de viandes blanches ou de volaille, des poissons et fruits de mer grillés, ou encore avec une cuisine du monde relevée comme la cuisine thaïe.

La cuvée Des Filles dans le Vent est une autre création des Vignobles de Vendéole (Cave de Malepère) et elle est tout à fait dans la thématique des vins inspirés par le climat local, comme le Cers-Volant et Le Vent Tourne.

Ce vin est généralement un assemblage rouge, souvent plus axé sur la souplesse et l'accessibilité.

Description du Vin : Des Filles dans le Vent

Le nom de la cuvée, poétique et évocateur, suggère un vin léger, frais et plein de vie, à l'image du vent qui apporte de la fraîcheur aux vignes de Malepère.

Profil de Dégustation

Cette cuvée est souvent vinifiée pour mettre en avant l'expression pure du fruit, sans l'influence marquée de l'élevage en bois.

• Robe : Rouge rubis clair et brillant, séduisant.

• Nez : Très fruité et expressif, axé sur la gourmandise :

  • Fruits rouges croquants (cerise, groseille).

  • Notes de bonbon anglais ou de fraise fraîche.

  • Peut avoir une légère touche florale.

• Bouche : Le vin est léger et aérien, ce qui correspond bien à son nom. Il offre une attaque souple et des tanins très peu présents ou extrêmement fins. La bouche est dominée par un fruit juteux et une belle fraîcheur qui appelle la prochaine gorgée.

 Accords Mets & Vins

Sa légèreté et sa fraîcheur en font le vin parfait pour les moments conviviaux et les plats simples :

• Apéritif / Buffet : Seul, avec des tapas ou des feuilletés.

• Cuisine Facile : Pizzas, tartes salées, cuisine de bistrot.

• Viandes : Charcuterie, viandes froides, sandwichs raffinés.

• Température de service : Il est idéal servi frais (autour de 14∘C), ce qui intensifie son côté désaltérant et fruité.