Bouteille de Very Chardonnay Limoux 2023, vin blanc AOC Limoux élevé en fût – Anne de Joyeuse

Very Chardonnay Limoux - Anne de Joyeuse

11,50 €

TTC

Very Chardonnay 2023 Limoux Anne de joyeuse

Carton de 6 : 69,00 €

Carton de 12 : 10,54 € / bouteille, soit 126,48 €

Very Chardonnay, Anne de Joyeuse — un blanc ample né du terroir de Limoux

Le Very Chardonnay porte le même esprit que son homologue rouge : un vin sans complication, pensé pour le plaisir immédiat, mais avec la profondeur que seul un élevage en fût peut apporter. 100% chardonnay, il est issu des parcelles argilo-calcaires de la cave Anne de Joyeuse, sur le terroir de Limoux.

Une vinification patiente

Après pressurage, le moût est mis en fût de 220 litres pour y poursuivre sa fermentation. Pendant les deux premiers mois, un bâtonnage quotidien "nourrit" le vin, lui apportant rondeur et complexité aromatique. L'élevage se poursuit ensuite plusieurs mois en fût, sans changer de barrique, jusqu'à trouver son équilibre.

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Description
Détails du produit

Very Chardonnay - Anne de Joyeuse

Cette cuvée fait partie de la gamme Very et représente un Chardonnay de haute expression, souvent élevé sur lies fines ou en fûts pour lui donner plus de complexité. Il est issu de la Haute Vallée de l'Aude, sous l'influence du terroir de Limoux.

Caractéristique	Détail
Producteur	Anne de Joyeuse (Cave coopérative à Limoux).
Cuvée/Gamme	Very Chardonnay (Reconnaissable par son étiquette au graphisme moderne et épuré).
Cépage	Chardonnay (100%).
Appellation	Vin Blanc (généralement mentionné "Haute Vallée de l'Aude" ou IGP/AOP Limoux).
Élevage	Souvent partiel ou total en fûts de chêne pour une plus grande complexité.
Service	À servir frais, idéalement entre 10 et 12°C.

Notes de Dégustation

Robe : Jaune or et brillante, plus soutenue que le Camas Chardonnay, signe d'un élevage potentiel.
Nez : Très complexe et riche. Il combine des arômes de :
- Fruits blancs mûrs (pêche, poire).
- Notes beurrées et briochées (apportées par l'élevage en bois ou le travail des lies).
- Touches de fruits secs (amande, noisette) et d'agrumes confits.
En bouche

Robe jaune or brillante. Le nez s'ouvre sur des fruits blancs mûrs (pêche, poire), des notes beurrées et briochées apportées par l'élevage, avec une pointe d'amande et d'agrumes confits. En bouche, le vin est ample et généreux, porté par une fraîcheur qui évite toute lourdeur — la signature du terroir de Limoux. Finale longue, sur des notes de vanille et de toasté léger.

À table

Sa richesse en fait un partenaire de choix pour les plats élaborés : poissons nobles (turbot, Saint-Pierre), saumon, volaille à la crème, risotto aux champignons, ou fromages de chèvre affinés et comté. Servir frais, entre 10 et 12°C.

Accords Mets & Vins

Sa richesse le destine à des plats plus élaborés que la cuvée Camas :

Poissons : Poissons nobles (turbot, Saint-Pierre), saumon, ou homard grillé.
Plats : Volaille à la crème, risotto aux champignons, blanquette de veau.
Fromages : Fromages de chèvre affinés, Comté.