Ampelosaurus Chardonnay Fût de Chêne est un vin blanc IGP Pays d’Oc signé Anne de Joyeuse, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce vin blanc du Languedoc séduit par son style élégant, sa texture ronde et ses notes délicatement boisées apportées par l’élevage en fût de chêne.

Issu d’un terroir reconnu pour la qualité de ses vins blancs, ce Chardonnay boisé offre un bel équilibre entre fraîcheur, volume et gourmandise. Son profil aromatique associe des notes de fruits à chair blanche, de vanille, de toasté léger et de fruits secs, pour une bouche harmonieuse et persistante.

Ce vin blanc est idéal pour accompagner un apéritif raffiné, des poissons fins, une volaille crémée ou encore des fromages à pâte molle. Il s’adresse aux amateurs de vin blanc aromatique, vin blanc boisé et Chardonnay du Languedoc recherchant une cuvée expressive et accessible.

 Caractéristiques Générales

• Appellation : IGP Pays d’Oc
• Région : Languedoc
• Type : Vin blanc sec
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Élevage : Fût de chêne
• Style : Rond, boisé, gourmand, équilibré
• Couleur : Blanc
• Température de service : 10 à 12 °C
• Garde : À boire jeune ou dans les 2 à 4 ans selon le millésime

 Le Concept "Terroir des Dinosaures"

L'élément central de cette bouteille est le lien avec la géologie locale :

• Le Nom : L'Ampelosaurus est un genre de sauropode dinosaure dont des fossiles ont été découverts dans la région du Languedoc, notamment dans le célèbre gisement d'Espéraza, près de Limoux.

• Le Terroir : Le vin est issu de vignobles dont les sols sont riches en sédiments du Crétacé supérieur (période des dinosaures), notamment des argiles rouges et des calcaires. Ces sols sont réputés pour donner des vins avec une belle structure et une minéralité distincte.

Notes de dégustation

Robe

Robe jaune pâle brillante, parfois avec de légers reflets dorés.

Nez

Nez expressif, mêlant des arômes de fruits blancs, pomme mûre, poire, avec des nuances de vanille, de pain grillé et de bois fin.

Bouche

L’attaque est souple et ronde, avec une belle matière. Le boisé reste bien intégré et accompagne une trame fraîche et équilibrée. La finale est élégante, persistante et légèrement toastée.

Accords mets et vin

Ce vin blanc IGP Pays d’Oc élevé en fût de chêne s’accorde parfaitement avec :

• apéritifs gourmands et planches raffinées
• poissons nobles : saint-pierre, bar, cabillaud
• crustacés et coquillages en sauce
• volaille crémée
• risotto aux champignons
• pâtes à la crème
• fromages à pâte molle et affinés

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Pourquoi choisir ce vin ?

• Un Chardonnay du Languedoc expressif et équilibré
• Un élevage en fût de chêne bien intégré
• Un style rond et gourmand, facile à apprécier
• Une cuvée signée Anne de Joyeuse, référence reconnue de l’IGP Pays d’Oc
• Un excellent choix pour découvrir un vin blanc boisé accessible et élégant