Vin effervescent Blanquette Première Bulle Brut - AOC Blanquette de Limoux du producteur Sieur d'Arques.

 Caractéristiques du Vin

• Producteur : Sieur d'Arques (un des plus grands producteurs de Limoux).

• Appellation : AOC Blanquette de Limoux (Appellation d'Origine Contrôlée).

• Historique : La Blanquette de Limoux est souvent considérée comme le premier vin effervescent du monde, élaboré par les moines de l'Abbaye de Saint-Hilaire en 1531 (cette date est inscrite sur la collerette de la bouteille, "1531").

• Méthode : Vin élaboré selon la Méthode Traditionnelle, qui donne naissance aux cuvées Brut de la Blanquette de Limoux (à distinguer de la Méthode Ancestrale, réservée aux cuvées douces).

• Cépages (Assemblage) : Obligatoirement dominé par le Mauzac (minimum 90%), complété par le Chardonnay et le Chenin. Le Mauzac apporte les notes caractéristiques de pomme verte et d'aubépine.

• Type : Vin Effervescent Brut (teneur en sucre faible).

 Notes de Dégustation

Le nom "Première Bulle" (ainsi que le grand "1" sur l'étiquette) fait référence à l'ancienneté historique de cette méthode d'élaboration.

• Robe : Jaune pâle et brillante, traversée par des bulles fines et régulières qui forment un beau cordon persistant.

• Nez (Arômes) : Frais et délicat. Le bouquet est marqué par des arômes typiques du Mauzac : pomme verte, poire, notes florales d'aubépine et d'acacia, souvent complétées par une touche de miel et de pain grillé due au contact avec les lies.

• Bouche : L'attaque est vive et pétillante. La bouche est équilibrée, alliant une belle fraîcheur et une légèreté agréable. C'est un vin sec mais fruité, avec une persistance aromatique sur les fruits blancs et une finale nette et désaltérante.

 Accords Mets & Vin

Grâce à sa fraîcheur et sa finesse, la Blanquette de Limoux est très polyvalente :

• Apéritif : Idéale pour un apéritif, seule ou accompagnée de bouchées salées.

• Entrées : Salades de fruits de mer, terrines de poisson, tapas légères.

• Desserts : Excellente avec des desserts aux fruits peu sucrés, comme une salade d'agrumes ou une tarte aux pommes.

• Température de service : Servir très frais, entre 6°C et 8°C.