Le vin Des Filles dans le Vent Sauvignon est l'équivalent blanc de la cuvée rouge, produit par les Vignobles de Vendéole.

Ce vin blanc met en vedette le cépage Sauvignon Blanc, qui s'épanouit bien dans la région tempérée de la Haute-Vallée de l'Aude, donnant des vins vifs et aromatiques.

Comme la version rouge, ce vin blanc est conçu pour être un vin de plaisir, très frais et expressif, facile à boire et à partager.

 Profil de Dégustation

Le Sauvignon Blanc du Sud bénéficie de l'ensoleillement tout en conservant une acidité grâce au climat d'altitude et aux vents, ce qui évite un profil trop lourd ou plat.

• Robe : Jaune très pâle, avec des reflets verts, très brillante.

• Nez : Caractéristique du Sauvignon, il est exubérant et très aromatique :

  • Notes d'agrumes vifs (pamplemousse, citron vert).

  • Des arômes de bourgeon de cassis ou de buis (notes végétales typiques, mais fraîches).

  • Parfois des touches de fruits exotiques (passion) ou de pêche blanche.

• Bouche : La bouche est vive, tendue et très rafraîchissante. L'acidité est le moteur de ce vin, qui se révèle sec et léger. La finale est nette et persiste sur les notes d'agrumes.

 Accords Mets & Vins

Sa vivacité en fait un excellent compagnon pour des plats légers et des apéritifs :

• Apéritif : Parfait servi très frais, seul ou avec des olives.

• Fruits de Mer : Huîtres, coquillages, crevettes.

• Poissons : Ceviche, tartare de poisson, ou filet de poisson grillé avec une touche de citron.

• Fromages : Particulièrement excellent avec les fromages de chèvre frais ou mi-secs (Crottin de Chavignol, par exemple).