Les Parcelles Chardonnay - Anne de joyeuse

75,00 €

TTC

Les Parcelles Chardonnay - Vin Occitanie

Carton de 6 bouteilles — 12,50 € la bouteille (75,00 € le carton)
Carton de 12 bouteilles — 11,46 € la bouteille (137,52 € le carton)

Ce Chardonnay est obtenu par une vinification la plus naturelle possible pour laisser exprimer la typicité du terroir. Il bénéficie d’un débourbage à froid, d’une fermentation à température contrôlée puis d’un léger passage en barriques de 4 mois.

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Description
Détails du produit

Une cuvée blanche de la Cave Anne de Joyeuse : le Chardonnay Les Parcelles.

Ce vin est particulièrement réputé, car la Haute Vallée de l'Aude est traditionnellement la terre d'élection des vins blancs de Limoux et de ses alentours.

Né sur les hauteurs de Roquetaillade, ce Chardonnay capture l'essence de notre vignoble d'altitude, avec l'imposante chaîne des Pyrénées en toile de fond.

Conduite en agriculture biologique pour cette cuvée

Les Parcelles Chardonnay - Haute Vallée de l'Aude

Caractéristique	Description
Appellation	IGP Haute Vallée de l'Aude. Cette zone bénéficie d'une altitude élevée et d'un climat frais, idéal pour préserver la fraîcheur et la finesse du Chardonnay.
Cépage	Chardonnay, qui est ici dans son terroir de prédilection dans le Sud de la France.
Terroir	Sélection parcellaire (d'où le nom "Les Parcelles") sur des sols argilo-calcaires bien drainés.
Élevage	Le vin est souvent vinifié et/ou élevé en barriques de chêne français (neuf et d'un vin) pendant environ 6 mois. Ceci lui confère sa complexité et sa rondeur.

Notes de Dégustation

Robe : Jaune pâle et brillante, avec des reflets dorés.
Nez : Très aromatique et complexe. Il offre des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), d'agrumes (pamplemousse), et souvent des nuances de vanille grillée ou de noisette apportées par l'élevage en bois.
Bouche : Un vin avec une belle ampleur et de la rondeur (grâce à l'élevage), mais toujours équilibré par une acidité rafraîchissante typique des vins d'altitude. La finale est longue, marquée par les notes toastées et fruitées.

Accords Mets & Vins

C'est un vin blanc de gastronomie :

Poissons & Fruits de mer : Il est parfait avec un poisson noble (turbot, Saint-Pierre) grillé ou en sauce, des gambas, ou des Saint-Jacques poêlées.
Volailles : Un accord classique avec des volailles à la crème ou aux champignons.
Fromages : Idéal avec des fromages de chèvre secs ou des fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort).

Conseils de Service

Température : Servir frais, idéalement entre 12°C et 14°C.
Potentiel de garde : Il est excellent jeune, mais peut se conserver 4 à 5 ans pour que ses notes boisées et de fruits secs s'affinent.