Gargantuavis Pinot Noir 2024, vin rouge IGP Pays d'Oc – Terroir des Dinosaures, Anne de Joyeuse

GARGANTUAVIS Pinot Noir - Anne de Joyeuse

12,50 €

TTC

Un Pinot Noir du Terroir des Dinosaures

Carton de 6 : 75,00 €

Carton de 12 : 11,46 € / bouteille, soit 137,52 €

Gargantuavis Pinot Noir est un vin rouge signé Anne de Joyeuse, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Gourmand et élégant, il séduit par ses arômes de fruits rouges, sa finesse et sa souplesse en bouche. Ce vin accompagne parfaitement les viandes blanches, la volaille, les charcuteries et les plats légers.

CÉPAGES

100% Pinot Noir.

VINIFICATION :

Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique et pigeages quotidien. Le vin est ensuite élevé en cuve bois et en fût puis assemblé.

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Description
Détails du produit

Pinot Noir - Terroir des Dinosaures (Cuvée Gargantuavis)

La Haute Vallée de l’Aude possède des sols rouges du crétacé et est un gisement important de fossiles de dinosaures.
Le nom Gargantuavis (« oiseau Gargantua ») et son lien avec le vin. L’espèce s’écrit Gargantuavis Phyloïnos.
Les parcelles se situent entre 200 et 350 m d’altitude, sur sols argilo-ferreux.

Ceci est une cuvée thématique, mettant en avant la richesse géologique et paléontologique du terroir de la Haute Vallée de l'Aude, près de Limoux.

Caractéristique	Détail
Producteur	Anne de Joyeuse (Cave coopérative de Limoux).
Cuvée	Terroir des Dinosaures (spécifiquement "Gargantuavis").
Cépage	Pinot Noir (100%).
Appellation	Vin rouge IGP Pays d’Oc.
Service	À servir autour de 12-14°C pour apprécier sa finesse.

L'Histoire sur l'Étiquette

L'étiquette rouge met en avant l'origine unique du terroir :

Nom : Gargantuavis ([Oiseau Gargantua]).
Description : "Le plus gros oiseau du secondaire (2 m de haut), contemporain des derniers dinosaures et dont les ossements et les œufs (– 70 millions d'années) se retrouvent aussi dans les sols rouges du Crétacé de nos vignes en haute vallée de l'Aude."
Illustration : Une silhouette d'oiseau préhistorique (Gargantuavis) devant un gros œuf fossilisé, symbolisant les découvertes paléontologiques faites dans les parcelles où ce Pinot Noir est cultivé.
Mention clé : PINOT NOIR — (Terroir des Dinosaures).

Notes de Dégustation (Typiques d'un Pinot Noir du Sud-Ouest)

Le Pinot Noir dans la région de Limoux bénéficie de l'altitude et de la fraîcheur, lui permettant de développer sa finesse :

Robe : Rouge cerise ou rubis assez clair.
Nez : Arômes de fruits rouges frais (griotte, framboise) avec des notes florales (violette) et, selon l'élevage, de légères touches de sous-bois ou d'épices douces.
Bouche :
- Vin élégant et fin.
- Les tanins sont souples et discrets.
- Il présente une belle acidité et une fraîcheur qui assure l'équilibre.
- C'est un Pinot Noir fruité et délicat, moins puissant que les vins du Nord, mais très agréable à boire.

Accords Mets & Vins

Ce Pinot Noir léger et fruité se marie bien avec :

Viandes : Viandes blanches (veau, poulet rôti), charcuteries fines.
Plats : Plats à base de champignons, cuisine asiatique légère, cuisine végétarienne.
Fromages : Fromages à croûte lavée ou pâtes molles.