Caractéristiques Générales

• Producteur : Sieur d'Arques

• Cuvée : Toques et Clochers, Terroir Océanique

• Appellation : AOC Limoux Blanc

• Cépage : 100% Chardonnay

• Vinification et Élevage : Le Chardonnay est vinifié et élevé en fûts de chêne français (environ 10 mois), ce qui lui confère ses notes boisées.

Le Terroir Océanique

Ce vin est issu du terroir dit "Océanique" de Limoux, situé à l'ouest de l'appellation, autour de villages comme Loupia ou Pauligne.

• Climat : Plus frais et plus humide, très ouvert aux flux d'ouest. L'altitude (environ 300 m) entraîne une maturité des raisins plus tardive.

• Sol : Généralement graveleux.

• Impact : Ce terroir favorise la fraîcheur, l'élégance et l'équilibre, avec des vins qui restent vifs malgré l'élevage en barrique.

 Dégustation

• Robe : Jaune, souvent brillante, avec des reflets verts ou or lumineux.

• Nez : Fin et élégant, marqué par des notes d'agrumes (citron), de fleurs blanches (acacia) et parfois des touches minérales ou de fruits blancs. Le boisé de l'élevage est discret.

• Bouche : Attaque fraîche et élégante, avec un bel équilibre entre richesse, rondeur et vivacité. La finale est souvent caractérisée par une belle fraîcheur saline et citronnée.

 Accords Mets & Vins

Sa structure et sa fraîcheur lui permettent d'accompagner idéalement :

• Les poissons et crustacés (ex: Saint-Jacques au safran, blanquette de poisson, bar au fenouil).

• La volaille (ex: volaille rôtie, lapin au curry).

• Certains fromages (ex: fromages de chèvre frais).